Un´idea per i buffet delle prossime festività Natalizie
Questo piatto è facilissimo da preparare, si può fare anche il giorno prima conservando riso e salsa separati e ben chiusi in frigorifero e si presta sia a una cena seduti che a un buffet. Lasciatelo a temperatura ambiente qualche ora prima di servirlo, perché è un piatto da gustare fresco ma non freddo!
RISO FRESCO AI GAMBERETTI
Ingredienti per 8/10 persone:
250 gr riso parboiled
100 gr prezzemolo
20 gr olio extravergine d’oliva
250 gr gamberetti precotti surgelati
1 barattolo salsa cocktail
qualche pomodoro per decorare il piatto
Preparazione:
Scongelate i gamberetti a temperatura ambiente secondo le indicazioni , meglio se in un colapasta dove possano perdere l’acqua che si forma sgelando.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata secondo le indicazioni della confezione. Scolate e fate raffreddare. Intanto pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.
Versate il riso in una ciotola dove possiate mescolare bene, conditelo con l’olio e il prezzemolo. Mescolate con attenzione perche il riso deve diventare bello verde.
In una ciotola unite i gamberetti scongelati alla salsa cocktail e mescolate bene.
A questo punto il piatto è pronto, resta solo da presentarlo. Potete usare due belle terrine uguali, messe una di fianco all’altra e servire una porzione di riso con la salsa al suo fianco.
Potete usare una grande terrina: disponeteil riso ad anello, con un cucchiaio create un buco centrale e riempitelo con la salsa che ricopre completamente il foro e sborda un pochino sul riso. Se volete fare un buffet potete mettere il riso in una ciotolina monoporzione (di alluminio usa e getta o di plastica), con un cucchiaio spingete il riso per occupare solo metà spazio e riempire il resto con la salsa. Potete infilarci una forchettina o un cucchiaino usa e getta.