Da un´indagine inglese risulta che anche le qualità nutrizionali dei prodotti Bio sono migliori
Al di là della maggior sicurezza che garantiscono, i prodotti biologici sono anche più nutrienti? Il Ministero dell´Agricoltura inglese ha promosso un´indagine su alcuni prodotti biologici proprio per determinare se hanno una composizione nutritiva diversa, rispetto a quelli ottenuti con le tecniche dell´agricoltura convenzionale. I risultati di questa indagine sono decisamente a favore del biologico: le mele biologiche hanno evidenziato un livello di vitamina C superiore e un maggiore contenuto di sali minerali.
Anche in Italia sono in corso da alcuni anni, presso l´INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), una serie di ricerche sulla qualità chimico-nutrizionale di alcuni tipi di frutta biologica, a confronto con prodotti analoghi provenienti da coltivazioni convenzionali. In queste ricerche si è centrata l´attenzione sulle sostanze che hanno più importanza nell´alimentazione dei bambini, quali:
– i minerali (sodio, potassio, calcio e magnesio) e gli oligoelementi (ferro e zinco);
– la fibra alimentare;
– le sostanze ad azione antiossidante, quali i polifenoli e alcune vitamine, in particolare l´acido ascorbico.