Semifreddo al Caffè. Per realizzare questa ricetta scegli il tuo Bamix preferito!
Dosi per circa 4 porzioni
Per il semifreddo
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero a velo
3 tazzine di caffè ristretto
4 uova
Per la glassa
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di fecola
1 cucchiaio di rum bianco (facoltativo)
3 tazzine di caffè ristretto
Preparazione
1. Con la lama mixer montate i tuorli insieme a 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare.
2. Con il disco montate gli albumi a neve con il restante zucchero e mescolate il tutto alla crema di caffè.
3. Sempre con la lama disco montate la panna e aggiungetela al composto.
4. Versate il tutto negli stampini e lasciate raffreddare nello scomparto del surgelatore.
5. Per preparare la glassa unite al cioccolato a pezzetti il Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare.
6. Prima di servire immergete il fondo degli stampini nell’acqua calda e rovesciateli nel piatto nel quale avrete già messo la glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao.