Cestini di Pasta filo. Le ricette con i frutti Sant´Orsola
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta filo
250 gr fragole
500 gr spinaci
250 gr ricotta
formaggio grana in scaglie
sale e pepe q.b.
fagioli secchi q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Sbollentare gli spinaci, precedentemente lavati, per 5 minuti circa. Scolarli e strizzarli bene. Tritare finemente gli spinaci, aggiungere la ricotta e regolare di sale e pepe. A parte, spennellare con l’olio 4 fogli di pasta filo. Tagliarli a quadrati. Foderare degli stampini con i quadrati di pasta filo, sovrapposti. Adagiare sul fondo degli stampini dei fagioli secchi ed infornare nel forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa. Togliere i cestini dal forno e farcirli con il composto di spinaci e ricotta. Guarnire con scaglie di grana e fragole.