Caesar Salad con salsa di Yogurt. Idee per condire le pietanze utilizzando lo Yogurt come ingrediente base
Come dicevamo qualche giorno fa, le salse allo yogurt possono rappresentare una valida alternativa di condimento rispetto all´olio o alle vinaigrette.
Ora, partendo da quella per realizzare la famosa Caesar Salad tanto amata nei paesi anglosassoni, vi proponiamo qualche ricetta di Assolatte che utilizza proprio lo Yogurt come ingrediente base.
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
400 g di petto di pollo a fettine
120 g di lattuga romana
2 uova extra fresche sode
10 g di olio extravergine d’oliva
80 g di fette di pane cubettate
40 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
salsa di yogurt:
100 g di yogurt cremoso
20 g di olio extravergine d’oliva
15 g di succo di limone
15 g di mostarda
2 gocce di salsa Worcester
pepe bianco o nero
1 fettina di aglio
sale
Preparazione
Ungete il petto di pollo, pepatelo e grigliatelo per 5-10 minuti secondo il vostro gradimento.
Quando sarà cotto, salatelo e tagliatelo a listarelle. Conservate a parte.
Cubettate il pane e tostatelo in padella.
Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi.
Lavate la lattuga, asciugatela e spezzettatela.
Dividete nei piatti l’insalata, poi disponete il petto di pollo, gli spicchi delle uova e i cubetti di pane.
Salsa di yogurt: spremete il succo di mezzo limone e filtratelo. Emulsionatelo allo yogurt con l’olio.
Regolate di sale e pepe, poi alla salsa unite l’aglio pestato, un cucchiaino di mostarda e alcune gocce di salsa Worcester.
Ponete gli ingredienti nei piatti.
Con la salsa ottenuta condite la Caesar salad, poi arricchite con scaglie di formaggio e servite immediatamente.